Mon objectif, est de sélectionner les blends d’exception issus de petits producteurs de la planète et de choisir des produits BIO et de la filière Eco-équitable.
Je travaille en partenariat avec des importateurs de qualité dans les cafés de spécialités, mes cafés sont notés et primés pour leur qualité de récolte, séchage et nettoyage des grains.
Mes grains sélectionnés et brunis couleur « robe de moine » sur un Torréfacteur artisanal seront cuits au maximum de 10kg par broche, gage supplémentaire de qualité.
La transformation des grains est réalisée par mes soins dans ma micro-torréfaction de Bergheim.
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